PIRULETAS DE QUESO PARMESANO Y OLD AMSTERDAM

     Que no teneis ganas de preparar aperitivos, pero quereis algo original, fácil, rápido y que sorprenda al personal, haced estas PIRULETAS DE QUESO. A los niños les encantará.

PREMIO AL COCINERO DE LA CASA

 

     Desde que me he enterado hace escasamente una hora que Walkiria me había concedido este premio, llevo más de veinte minutos frente al teclado sin saber qué decir. Estoy tan emocionado y tan sorprendido que desde aquí quiero dar las gracias no solamente a Walkiria, sino a todos los que habeis hecho posible que en menos de un mes, haya llegado hasta aquí. Gracias a mis seguidores y a los que no lo son, todos tienen unos blogs fantásticos, a los que a muchos de ellos sigo y admiro desde mucho antes de comenzar esta aventura, como un simple lector y a mis amigos que entran a diario en esta página y que me animan a seguir adelante....GRACIAS A TODOS. Espero seguir dando la lata mucho tiempo por aquí......y vosotros que me aguantéis.

PANECILLOS "HEIDI STYLE"

     Y es que lo que más me gustaba de la serie eran los panecillos que se metían entre pecho y espalda Heidi, Pedro y el abuelo.

LOMOS DE BACALAO GRATINADOS SOBRE SALSA DE PIQUILLO

     Creo que he tardado más en escribir el nombre que en prepararlo realmente y es que la calidad no está reñida con la rapidez. 15 minutos me ha llevado preparar este aparente plato.

ROSCOS FRITOS

     Tengo que reconocer que éste dulce es mi perdición, sin duda, mi favorito. Estaría todo el día comiendo roscos fritos, pero, si quiero mantener este cuerpo serrano, no me queda otra que controlarme, pero de vez en cuando hay que pecar....¿Qué opinais?

EMPANADILLITAS DE JAMÓN Y QUESO

     Como todavía tenía congelada un poco de masa tito, hoy he decidido hacer estas empanadillitas con ella con un resultado que me ha gustado mucho. Ya os hablé de las excelencias de esta masa en la receta de la "pizza prosciuto" y con ella había hecho pizzas, quiches e incluso alguna empanada, todas ellas al horno. Hoy he probado a hacer estas empanadillas fritas que estaban de escándalo.

BONITO (DE BOTE) ENCEBOLLADO

     Paseando por "Aldi" una tarde de estas, me topé con unos botes de Bonito del Norte en aceite de oliva que tenian muy buena pinta y me hice con un par de ellos para probarlos....

POLLO AL COÑAC

     Mientras degustaba este plato pensaba: ¿Cómo puede estar tan rico con tan poco? Y es que muchas veces, las recetas más simples suelen ser las más ricas.

TORRIJAS DE LECHE

     Sevilla ya huele a azahar, preludio de la Semana Santa, y nada más típico de estas fechas que este postre, legado gastronómico andalusí, asi que olvidad la dieta durante estos días y daros un caprichito.

BREUA DE POLLO

     La pastela es un plato típico marroquí, es una especie de volován de carne de ave con canela y azúcar glass. La breua es una variante de este plato, con la diferencia que el hojaldre que lleva esta última es más crujiente, mientras que la pastela suele ser más "blandita".

     Es una receta muy sencilla de hacer, muy vistosa y con la que seguro  vais a sorprender a vuestros comensales.

LENTEJAS ESTOFADAS CON COSTILLA ADOBADA

     Hoy toca guisito. El cuchareo nos encanta y estas lentejas son un plato muy completo, porque llevan todas las proteínas, carbohidratos y vegetales que necesitamos.

PANCAKE ESTILO HOLANDÉS (PANNENKOEKEN)

 

     Amsterdam es mucho más que los coffee shops y el barrio rojo. La multiculturalidad de la que hace gala la ciudad posibilita que podamos disfrutar de la más variada gastronomía. Como dato curioso decir que en Amsterdam pude encontrar poquísimos restaurantes típicos holandeses, sin embargo, abundan los restaurantes indonesios, argentinos, españoles, chinos, etc.

PATATAS AL VAPOR MACHACADAS CON HUEVO

     Este plato es tan sencillo que incluso estuve pensando si publicarlo, pero al final decidí compartirlo con vosotros. Es un plato que me recuerda a mi niñez, y ahora es a mi hijo a quien le apasiona casi tanto como me apasionaba a mí entonces. Os animo a que lo probéis y a los que teneis crios os va a sacar de más de un apuro. Es un acompañamiento ideal para cualquier plato de carne o pescado, y mucho más sano que las patatas fritas.

FIDEUÁ DE POLLO

     Aunque la auténtica fideuá es un plato de pescadores, originaria de la zona de Levante (aprovecho la ocasión para mandar un saludo a mis amigos de la zona), yo me he tomado la libertad de versionar este plato que me fascina y éste ha sido el resultado.

SAN JACOBOS "VIVA LA PEPA" DE BERENJENA RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO IDIAZABAL

     Hoy es un dia especial, así que quiero aprovechar estas lineas para felicitar a mi padre, a todos los Pepes y Pepas del mundo y dedicar esta receta a la familia Oliva Pulido en general, que me acogieron en su casa, en Chiclana,  como a un miembro más, como a un "hijo postizo" como ellos me llamaban y en particular a su matriarca, Pepa, de ahí el nombre de la receta, que solía preparar este plato a menudo, en su casa de campo y que ella llamaba "San Jacobos de Verano".

BIZCOCHO "LOS HOMBRES QUE AMABAN A LAS MUJERES"

     El uso de especias "afrodisiacas"  (¡OJO! No se os vaya a ir la mano, que no respondo), convierten a este simple bizcocho en un guiño a la repostería sueca.

HOJALDRE DE VERDURAS

     ¿Y esta noche qué cenamos? Me ha atacado de lleno la astenia primaveral (pronto empezamos) y no tengo ganas de nada, así que hoy no me he complicado la vida y he hecho esta tarta con las verduras que he encontrado en el frigorífico. Lo bueno es que dá para dos cenas....

MACARRONES GUISADOS CON POLLO

     Este sorprendente guiso está adoptado y adaptado de una receta de mi suegra y que no deja de ser la base de un arroz caldoso en el que sustituimos al final el arroz por macarrones. El resultado es este plato que os aseguro hará las delicias de toda la familia.

ROSQUILLAS AL HORNO

     Me chiflan los roscos fritos, es con diferencia el dulce que más me gusta, pero al ser fritos, el valor energético, las grasas y las calorías se ven incrementados enormemente.

     Así que ¿por qué no hacerlos al horno en lugar de freirlos? Y eso hice, me puse manos a la obra y el resultado fueron estas fabulosas rosquillas.

PANECILLOS CRUJIENTES

     Por fin tengo entre mis manos el libro "PAN" de Xavier Barriga. Ha sido un regalo que me ha hecho mucha ilusión. Xavier Barriga es conocido también como el Ferrán Adriá del pan y en este libro intenta transmitir al lector la pasión que siente por el pan a través de consejos y recetas con un resultado verdaderamente espectacular.

BACALAO DORADO

    Me declaro un enamorado de Portugal, país que hasta hace un par de años no conocía. Bello y decadente, este país, todavia por descubrir, te transporta a épocas pasadas, donde la autenticidad de lo tradicional y la melancolía se convierten en señas de identidad del pueblo portugues.

SOPA DE COLIFLOR

    De todos es sabido lo sano y saludable que es comer verduras por el contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes. Si además añadimos el bajo contenido calórico que tiene la Coliflor, la convierte en un ingrediente a tener en cuenta en cualquier dieta.

CONTRA LOS ARAÑAZOS....NUECES!

     Como suena. No hay nada mejor contra los arañazos superficiales de vuestros muebles que frotar una nuez contra los mismos. Pero no me seais borricos y quitadle la cáscara si no quereis que el remedio sea peor que la enfermedad.
     El aceite de la nuez se funde con la madera y llega a cubrir totalmente el arañazo.
     Probadlo. Ya me contareis.

PIZZA TORTILLERA....CON UN PAR DE HUEVOS!

     Cómo convertir una sosa tortilla a la francesa en algo totalmente apetecible.....Conviértela en PIZZA!

DULCE DE MEMBRILLO

   

     El membrillo es una fruta que particularmente me encanta tanto en crudo como cocinado, con queso fresco, con nueces, con foie a la plancha, en repostería, en fin, con todo,  y cuya propiedad funcamental es que es muy rico en fibra.

UN PASEO POR LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL. POTAJE DE GARBANZOS CON ARROZ.

     Los garbanzos y las legumbres en general es un alimento indispensable en una dieta sana y equilibrada por su aporte de hidratos de carbono de absorción lenta, que proporcionan energía, además de una gran cantidad de proteinas, pero a su vez  muy pobre en grasas saturadas, lo que contribuye a regular el colesterol y al combinarlo con cereales, en este caso el arroz, estamos mejorando la calidad de sus proteínas.

PAN MULTICEREALES CON SEMILLAS FACILISIMO

   ¿Soy adicto? Si entendemos adicción como una conducta compulsiva, SÍ, SOY ADICTO A MI PANIFICADORA! y es que no puedo dejar de hacer pan desde que la tengo. Existen muchos tipos de panificadoras en el mercado y sus precios oscilan entre los 49 y los 200 euros. Las más asequibles y populares son las que venden en ALDI y LIDL y todas tienen más o menos las mismas características y programas, así que la elección de la misma va a depender de criterios estéticos y económicos más que prestacionales.

QUICHE DE COLIFLOR CON BACON.

   

       Los quiches son tartas saladas derivada de la cocina francesa. Es un plato sin ninguna complicación, muy aparente y que te puede solucionar más de una cena a la semana. Además te admite todo tipo de ingredientes lo que lo hace muy versátil a la hora de trabajar con él. Mi propuesta de hoy es un quiche de coliflor, ligero, suave y con un sabor espectacular debido a la mezcla de quesos que incluye.

ARROZ CON ESTOFADO DE CERDO Y CHORIZO EN OLLA GM

 

     Otro trasto más. Eso pensé cuando mi madre me dijo que me iba a regalar una olla que a su vez se la habían regalado a ella por comprar un colchón. La pobre olla estuvo durmiendo el sueño de los justos durante mucho tiempo hasta que un día decidí rescatarla y darle uso.

LADY MERMELADA......DE FRESA

     Uno de mis artilugios favoritos es la PANIFICADORA. Existen varios modelos en el mercado. La mia es la Bifinett (la del Lidl) cuya relación calidad-precio es muy buena. La ponen regularmente a la venta cada cierto tiempo y aunque reconozco que es un mamotreto, a poco que podais hacerle un hueco en vuestra cocina, os la recomiendo de todas todas, ya que aparte de panes, cuyas recetas iré compartiendo, es ideal para hacer pasteles de verdura, dulce de membrillo, mermeladas.....como ésta que os traigo, muy sencilla y muy rica.

PIZZA PROSCIUTO. ITALIA 3 / HOLANDA 1

 

      Y es que he mezclado en esta pizza 3 quesos italianos (mozzarella, provolone y grana padano) y uno holandés (old Amsterdam), de ahí el resultado, por cierto, magnífico.

CREMA DE PUERROS, CALABACIN Y PATATA. LA CREME DE LA CREME.

Mira que son socorridas las sopas y cremas, sobre todo en invierno. En casa nunca faltan y la verdad es que dan mucho juego porque la puedes hacer con cualquier verdura. Todas están buenísimas. Esta que os propongo es muy suave y gusta especialmente a los peques de la casa.

MAGDALENAS SATURDAY NIGHT

¿Quien no ha tenido un gatillazo un sabado por la noche.......haciendo magdalenas? Pues yo, cienes y cienes de veces. Es tan frustante ver cómo aquello crece y crece y cuando menos te lo esperas, PLOF, la cosa se viene abajo..., pero quien la sigue la consigue y yo LO CONSEGUÍ y me siento tan satisfecho!