BOMBONES DE SAL

     8º DESAFÍO EN LA COCINA y hoy tocan BOMBONES.

     

     No quería hacer unos bombones al uso y me rompí la cabeza pensando "¿cómo me las maravillaría yo?".

   

    La respuesta llegó en forma de éstos bombones de chocolate con leche rellenos de Nutella y con un toque de sal.

NUTELLA'S ESTONIAN KRINGLE

     Llevo practicamente toda mi vida tratando con el público. Y me encanta. Tengo que reconocer que se me dan bien las relaciones sociales y atesoro en mi memoria una cantidad ingente de anécdotas. Desde bien pequeño ya estaba detrás de un mostrador. Mis padres tenían una tienda de comestibles, una de esas tiendas de barrio con clientela fija. Este es mi homenaje a una de esas clientas, Mariquilla "la del peo".

TARTA GLASEADA DE CHOCOLATE

     Qué envidia me dan esas tartas que corren por la red fantásticamente decoradas, yo en esas lides soy más borrico, pero vamos, que también me gustan esas tartas cubiertas de forma irregular como si las hubiera repellado "Manolo y Benito". Con esto estoy demostrando tener menos criterio que el capitán de la serie "El barco"...¿no?

MAGRO CON TOMATE

     Una receta de las de toda la vida. Aquí en Andalucía es muy típica, podeis encontrarla como tapa en la mayoría de los bares y cuya preparación no tiene nada de particular, los ingredientes son simples y lo que puede variar es la forma de cocinarla. Yo os voy a contar, por ser vos quien sois, mi manera de prepararla.

"VISITANDINES" DE ALMENDRA AMARGA

     Los "VISITANDINES" son pequeños pastelitos que preparaban las hermanas de la Orden de la Visitación de Santa María (Francia) y que posteriormente fueron adaptados por los suizos dándoles forma rectángular y convirtiéndolos en los hoy conocidísimos "FINANCIERS".

TORTILLITAS DE BACALAO Y "PEAZO" DE PREMIO

     Hoy, al hilo de éstas tortillitas de bacalao tan ricas y tan típicas de ésta tierra, quiero hacer un homenaje al habla típica andaluza, y aunque yo no lo soy de nacimiento, sí lo soy de adopción y me siento andaluz como el que más, por lo que os quiero dejar un manifiesto en defensa de ésta lengua tan rica (y cachonda).