El sábado nos comimos a Francia. A pesar de no ser futbolero, el sólo hecho de ver a mi hijo emocionadísimo me hizo tragarme los 90 minutos y disfrutar como nunca de un partido de fútbol. Así que tenía que homenajear a esa selección que nos hizo vibrar y nada mejor que un plato francés, un arroz bordelés que nos zampamos ayer.
El término "bordelés" viene de Burdeos, vino con el cual se elabora este plato. Yo fuí un poco más cutre y utilicé un tintorro de garrafón, lo primero que tenía a mano. Aún así salió delicioso. El hecho era, como hizo la selección, comerse a Francia.
- 4 medidas de arroz
- 350 grs. de ternera picada
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate rallado
- Romero
- 5 medidas de caldo de pollo
- 3 medidas de vino tinto
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal y pimienta blanca
- Picamos finamente la cebolla y la pochamos en una paellera con un fondo de AOVE.
- Una vez transparente, añadimos el tomate rallado o triturado, el romero picado y la carne y rehogamos a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté suelta.
- Incorporamos el arroz, el caldo de pollo y el vino tinto. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento unos 17-20 minutos, dejando reposar otros 5 minutos más.
- Servimos decorado al gusto.
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