Hoy quiero hablaros de un blog al que le tengo especial cariño. LLIMAVERDA no es un blog "popular", ni un blog con el que os vayais a desternillar. Reme ni siquiera hace breves introducciones en sus recetas, pero es un blog que me encanta. Es muy personal, elegante, limpio y que cumple a las mil maravillas lo que a mi juicio debe contener un blog de cocina. Reme, no hace falta que hables, tus recetas lo hacen por tí y además de una manera sobresaliente.
Esta es una de las muchas recetas que podeis encontrar en él. Una mermelada que me ha gustado mucho por el contraste de sabores y por no ser excesivamente dulce. Yo he reducido los ingredientes porque Reme ha hecho mermelada para el Regimiento de Infantería de Marina de Cartagena. Nosotros como somos 3 nos apañamos con un puñao de nísperos. Aquí va la receta.
INGREDIENTES:
- 500 grs. de nísperos ya limpios de piel y semillas
- 250 grs. de azúcar moreno
- El zumo de 1/2 limón
- 1/4 de canela en rama
- 1 sobre de gelatina neutra
- Trituramos los nísperos junto con el azúcar.
- Vertemos el puré resultante en la cubeta de la panificadora y añadimos el resto de los ingredientes.
- Conectamos la panificadora, programa MERMELADA y dejar que acabe.
- Vertemos la mermelada en un bote con cierre hermético y dejamos enfriar.
- Podeis hacerlo de manera tradicional, cociendo a fuego lento todos los ingredientes por un tiempo de dos horas. Una vez transcurrido quitamos la canela en rama y trituramos.
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