SOPA DE COLIFLOR

    De todos es sabido lo sano y saludable que es comer verduras por el contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes. Si además añadimos el bajo contenido calórico que tiene la Coliflor, la convierte en un ingrediente a tener en cuenta en cualquier dieta.

     Esta receta brilla por su sencillez y la convierte en un primer plato ligero, sabroso y original.

 INGREDIENTES

• 1 coliflor mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 pizca de colorante
• Fideos finos
• AOVE
• Sal
• Limón o vinagre (opcional)

 PREPARACIÓN

1. Cocemos la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna.
2. Doramos los dientes de ajo fileteados y los volcamos en la cacerola que contiene la coliflor
3. Añadimos la cucharada de tomate frito y el colorante.
4. Removemos, rectificamos la sal y llevamos a ebullición. Añadimos los fideos finos. Dejamos hervir unos 3-5 minutos y listo.
5. Aderezamos con unas gotas de limón o vinagre.