He apurado hasta el último momento, pero por fin tengo preparada la receta para el concurso de recetas libres La Cocina de Feli con Int-Salim. Para ello he elegido un plato cuyo ingrediente principal es de mis favoritos, el arroz. Un plato muy sencillo, pero a la vez muy sabroso y con el toque diferente que le confiere el Whisky.
INGREDIENTES:
- 300 grs. de estofado de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 1 tomate maduro
- 4 medidas de arroz
- 10 medidas de agua
- 1/2 vaso de whisky
- 1 chorreoncito de salsa de soja
- sal, pimienta y AOVE.
PREPARACIÓN:
- En una paella con el fondo cubierto de AOVE doramos el estofado de cerdo y sazonamos al gusto. Reservamos.
- En ese mismo aceite hacemos un refrito con el ajo y los pimientos cortado a daditos.
- Una vez pochadita la verdura, añadimos el tomate y sofreimos durante unos minutos.
- Añadimos la carne de cerdo y damos unas vueltas para que se impregne de los sabores del refrito.
- Ahora vertemos el medio vaso de whisky y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el agua y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego muy lento.
- Subimos de nuevo el fuego y añadimos el arroz y el chorrito de soja y dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio.
- Por último, dejar reposar unos cinco minutos tapado con papel de aluminio.
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