ENSALADA DE JUDÍAS

     Seguimos en verano, aunque el calor nos ha dado unos días de respiro por el Sur, con toda seguridad hoy comiencen a subir de nuevo las temperaturas y nada mejor para combatirlas que beber mucha agua, protegerse del sol e ingerir alimentos frescos como esta ensalada que hoy os propongo....

     Y una vez que os he vendido la burra de las ensaladas, deciros que mañana comeré lentejas.....jajaja. Es que yo los guisos, tanto en invierno como en verano. Somos muy de cuchara, qué le vamos a hacer, aunque nos caigan los chorreones de sudor por la espalda hasta donde la misma pierde su nombre.

MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIA

     Cada vez es más complicado encontrar ciruelas Claudia. Son las que más me gustan. Son ciruelas verdes, redonditas, más pequeñas que las ciruelas que vemos normalmente en fruterías y supermercados y de sabor más dulce. Toda una exquisitez que como digo, cada vez son más difíciles de encontrar. Este verano sólo las he podido comprar una vez en una finca perdida en medio del campo, pero merece la pena la excursión sólo por disfrutar de su sabor.

PUDIN DE ESPÁRRAGOS

     No tardé ni 24 horas en preparar este pudin de espárragos desde que se lo ví a Viví en su blog "Ó CARÓN DA LAREIRA". Viví es una persona entrañable, siempre atenta con los demás y sus presentaciones siempre me hacen mucha gracia, en casi todas sus fotos siempre aparece algún muñequillo entre sus platos y que les confiere un toque informal y son tantos los muñequitos que supongo que tendrá un pazo enorme donde guardarlos. 

PANECILLOS PARA HAMBURGUESAS y GRACIAS.

     Esta entrada no estaba prevista, de hecho no pensaba publicar nada hasta el lunes, pero me he visto en la obligación moral de daros las gracias a tod@s y cada un@ de vosotr@s por la acogida y respuesta de mi entrada de ayer, y aunque intenté contestaros a todos (espero no haberme dejado a nadie en el tintero),  quiero daros simplemente las GRACIAS!!! 

     Pero esto es un blog de cocina, la vida sigue y estoy preparando esta entrada con un ruido de tripas que pa qué, y nada mejor que traeros la receta de los panecillos para hamburguesas que nos vamos a zampar esta noche. Por supuesto, con hamburguesas.

FLANECILLOS DE MAGDALENAS AL MICROONDAS PARA ANY

     Esta entrada es muy especial para mí y quiero poneros en antecedentes:

     Hace aproximadamente una semana recibí a través de una página que a veces publica recetas de mi blog, un mensaje de alguien anónimo, era un mensaje muy cortito, simplemente me daba las gracias por la receta, y le contesté, sin esperanzas de recibir contestación, pero la recibí,  a los pocos días me volvió a escribir un mensaje agradeciendo mi respuesta. Esta vez le pude poner nombre a mi interlocutora, era Any, que emocionada me contaba que era la primera persona a la que le enviaba un mensaje, que la disculpara por las faltas de ortografía, que no sabía acentuar las frases, ni donde colocar los dos puntos, ni el punto y la coma, ni siquiera los signos de interrogación o exclamación, pero que le encantaban mis recetas y que por supuesto, las iba a hacer. También me reveló que sufría AGAROFOBIA (yo pensaba que era AGORAFOBIA,  por lo visto, se admiten los dos términos), que para quien no lo sepa, es una enfermedad que va más allá del miedo intenso a los espacios abiertos y a los lugares públicos. El mensaje me emocionó de tal manera que no pude menos que ponerme de nuevo en contacto con ella y agradecerle todas sus palabras y el esfuerzo y empeño que ponía en hablar conmigo y consideré buena idea hacer una receta en su honor, por supuesto le pedí permiso con antelación para dedicársela y ella me dijo que estaría encantada. Sin su permiso esta vez,  espero que me perdone, os voy a transcribir su respuesta, la cual me he permitido puntuar y que todavía me pone el vello de punta y que quiero compartir con tod@s vosotr@s,  que sintáis lo que yo sentí:  "me encantaría que me dedicaras un postre, sería un postre al viento y con alas, el que tu quieras, me da igual, por haber irrumpido en tus cosas, el que quieras, elije tu, sé que acertarás, lo intuyo, son tiempos de carencias pero no sólo en lo económico, en la falta de confianza y deslealtad, son muchas cosas y lo sencillo y verdadero, cuando es de corazón todo esta mejor". Este postre va por tí, Any, muchas gracias por estar ahí.

ARROZ CON POLLO Y PRESA IBÉRICA

     Me encanta la PRESA IBÉRICA. Es una carne con bastante grasa intramuscular, lo que la hace muy jugosa y sabrosa y aunque el cerdo ibérico tiene mayor proporcion de grasa que el blanco, está mejor considerada para nuestra salud. Es una pieza que se encuentra junto a la paleta y forma parte del cabecero del lomo.

MACALONES

     Que no, que no me he equivocado, es que he hecho unos canelones utilizando macarrones, de ahí el nombre.

     Aunque estoy a medio gas y no tengo muchas ganas de cocinar, sólo de estar tumbado a la bartola, no podia dejar de participar en el concurso que organiza Mónica, de SABOREANDO LAS ESTRELLAS, en las que nos propone crear una receta para recibir amigos en casa. Esto a veces suele ser bastante peliagudo, ya que siempre hay alguien metepatas al que no le gusta el pescado, o es alérgico al marisco, o vegetariano, o aborrece las verduras, y si encima se junta varios con gustos antagónicos, apaga y vámonos  pero siempre hay un plato con el que, por lo menos en mi caso, siempre aciertas seguro, LA PASTA.

GALLETAS CAMPURRIANAS

     CALOHE, decirte que no he modificado nada nadita tus ingredientes eh?, así que no quiero broncas. No he modificado un ápice la receta original y el resultado no podía ser otro que MAGNÍFICO. Unas galletas campurrianas, o casi (como tú dices) simplemente perfectas.

BIZCOCHO CEBRA (ZEBRA CAKE)

      Sobra decir de dónde le viene el nombre a este bizcocho tan vistoso y aunque su elaboración no es nada complicada, sí hay que tener un poco de paciencia. Esas rayas dispuestas de manera caprichosa, son el resultado de ir alternando cucharadas de los dos tipos de masa que lo conforman, dando como resultado este espectacular bizcocho, esponjoso, húmedo y con una mezcla de sabores fantásticos. Ay, si estas rayas las cogiera Maradona....

MINI ROLLING PIZZA

     CAMPEONES!!! NO HABÍA DOS SIN TRES!!! Estos chicos nos han hecho vibrar como nunca, lo hemos vuelto a conseguir y cómo no, como ha sido costumbre en esta Eurocopa, me tocaba colgar una receta que escenificara la victoria y nada mejor que estos mini rollos de pizza fantásticos que volaron a ritmo de goles. FELICIDADES A LA ROJA.