MERMELADA DE KIWI AL BRANDY EN PANIFICADORA

     Descubrí esta mermelada en una tienda de esas que sólo tienen Delicatessen. Cuando ví el precio ahogué un alarido, así como pa dentro, que casi me quedo sin aire. Ni que la mermelada estuviera hecha con el Kiwi de la Preysler (pensé). Y entonces pienso (otra vez): "Ésta la hago yo con un par... de kiwis(*)". Pero no, necesité más. Así que me puse manos a la obra y conseguí una mermelada estupenda.

     (*)Algo redondo y con pelos.

   

POLLO FRITO ESTILO "KENTUCKY FRIED CHICKEN"

     La "Kentucky Fried Chicken (KFC)" comenzó a funcionar como franquicia allá por los años 50 en Estados Unidos. Desde entonces hasta ahora, el negocio se expandió como la espuma por todo el mundo. Está especializada en pollo frito cuya receta se mantiene en secreto, al igual que la de la Coca-Cola, aunque sí se sabe que usan 11 especias y aromas distintos mezclados con la harina. Para que los muslos de pollo se hagan bien por dentro y la carne esté blandita, los he guisado previamente en olla superrapida durante cinco minutos, por lo que ha resultado un pollo frito crujiente por fuera y blandito y sabroso por dentro. Toda una delicia.

TORTITAS DE CALABACÍN

     Los que me seguís estáis acostumbrad@s a un Jose divertido, despreocupado, alegre, dicharachero, algunas veces incluso irreverente, pero hoy necesito cambiar de registro y denunciar actitudes que para mí no tienen cabida en este mundo "blogueril", que debería servir para disfrutar compartiendo nuestra pasión por la cocina y no para hacer daño arremetiendo contra compañer@s.

PAN BLANCO CON "LEVADURA DE CERVEZA"

     La primera vez que hice estos panes pagué la novatada a base de bien. Esta receta la podeis encontrar en un libro titulado "Pains, viennoiseries et tours de main de fond de petrin, Pains maison, Recettes du boulanger", casi ná. Pues es un libro de unas autoras francesas con unos panes fantásticos. El problema no vino de la traducción sino de la inexperiencia. En concreto la levadura que utiliza la autora para este pan es levadura de cerveza, así que ni corto ni perezoso me pongo manos a la obra y compro la susodicha levadura de cerveza y elaboro la receta al pie de la letra y.....UN DESASTRE.

JASMINE BALLS

     Querido Manu, ya sé que el nombre es cursi "pa reventá" pero es el mejor que se me ha ocurrido para presentar esta receta a tu fantástico concurso "RECETAS CON FLORES" y es que no quería dejar pasar la oportunidad de celebrar contigo el 2º aniversario de tu blog "CocinandoConCatman.com".

SNICKERDOODLES

     Si hace un año alguien me hubiera ofrecido SNICKERDOODLES lo hubiera mandado a paseo, o como poco, le hubiera soltado un: "ESO LO SERÁS TÚ, GUAP@". 

     Aunque conocía la existencia de estas galletas, nunca las había probado y ahora me arrepiento enormemente de no haberle prestado más atención ya que aparte de deliciosas son sencillísimas. Les eché el ojo y decidí hacerlas desde que las ví en el blog de Rosendo Hurtado, COCINAROS, así que me puse manos a la obra, a investigar un poco sobre ellas y encontré todo tipo de teorías sobre el origen de las mismas, pero como son muchas y ninguna concluyente, no os voy a dar la murga con ellas. Sólo deciros que se caracterizan por tener tener una superficie y bordes agrietados, con un interior un tanto abizcochado y una superficie más bien crujiente y con ese toque de canela que particularmente tanto me gusta.